小西點=牛粒=馬卡龍 Macarons－Encomium Moriae

馬卡龍
http://zh.wikipedia.org/wiki/%E9%A6%AC%E5%8D%A1%E9%BE%8D

小西點=牛粒=馬卡龍
http://www.ihergo.com/club/jenny_sun/forum/no305607

作者: Atwo (A兔) 看板: Gossiping
標題: [問卦] 有沒有法國點心馬卡龍是抄襲台灣小西點的八卦
時間: Thu May 12 20:33:28 2011

以前念國小時媽媽常買一整盒的小西點放在家裡當點心

待到上台北念書才知道

蛋糕店有一種點心叫做馬卡龍

天阿~~ 這不知跟我小時候吃的小西點一模一樣嗎!?

對照圖
http://imageshack.us/photo/my-images/827/85748551.jpg/

左邊是法國馬卡龍右邊是台灣小西點

而且馬卡龍一顆居然要到$40~70不等

比小西點貴那麼多是在貴什麼的?

也看不出來比小西點有何特別之處

有沒有法國馬卡龍抄襲台灣小西點的八卦?

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.44.133.71

作者: karlrecon (狗狗) 看板: Gossiping
標題: Re: [問卦] 有沒有法國點心馬卡龍是抄襲台灣小西點 …
時間: Thu May 12 21:44:12 2011

※ 引述《Atwo (A兔)》之銘言：
: 以前念國小時媽媽常買一整盒的小西點放在家裡當點心
: 待到上台北念書才知道
: 蛋糕店有一種點心叫做馬卡龍
: 天阿~~ 這不知跟我小時候吃的小西點一模一樣嗎!?
: 對照圖
: http://imageshack.us/photo/my-images/827/85748551.jpg/
: 左邊是法國馬卡龍右邊是台灣小西點
: 而且馬卡龍一顆居然要到$40~70不等
: 比小西點貴那麼多是在貴什麼的?
: 也看不出來比小西點有何特別之處
: 有沒有法國馬卡龍抄襲台灣小西點的八卦?

看一堆推文都沒有人指出比較正式的名字，台灣這種用小西點來稱呼實在太籠統了
幫忙做個整理：

馬卡龍 (macaron) 外觀 http://goo.gl/gQMjz 斷面 http://goo.gl/KWSM1

別稱：少女的酥胸、杏仁小圓餅

價錢：一顆60起跳

特徵：基本款外表那層需要做到光滑無裂痕、中間需有些微的空隙，使得口感呈現
外酥脆內綿軟才算成功。

口味：至少幾十種，依店家個性販賣，比較特別的口味有芥末、胡椒、酪梨等，似
乎什麼都能當口味...(但其實很多人吃不習慣)

牛粒 (名稱來源不詳) http://goo.gl/ZrtJl http://goo.gl/wnp1W

別稱：蛋黃小西餅、奶油小西點、紐釦(小圓)餅

價錢：一包50左右

特徵：外觀較不平整，質軟略有些裂痕，通常會灑有些微糖粉，中間無空隙，整體
口感較一致，比較像蛋糕。

口味：原味、巧克力、草莓、咖啡較為常見

另外黑糖麻糬和蕨餅(有店家稱為水麻糬)也有很多人不知道，順便列一下好了